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孔雀概况及文化

 

孔雀概况

孔雀在动物学分类为鸟纲、鸡形目,孔雀被誉为“百鸟之王”,属于观赏型特禽,民间认为孔雀是吉祥,善良,美丽和华贵的象征。孔雀在我国饲养及展览已有较久的历史,远在本世纪初期开始在动物园内作为珍稀观赏鸟类展出。目前已遍及全国各地动物园(公园),近年来国内民间也有较多的饲养,除供作观赏外,常以珍稀美味供作食用。

 

文化渊源

孔雀是一种吉祥鸟,它和人类有着历史渊源,从古到今,孔雀在艺术、传说、文学和宗教上久负盛名。 

我国清朝的高级官员用孔雀翎毛做官帽的装饰品,称为花翎,有一眼、二眼、三眼之分。所谓“眼”,指孔雀翎毛尾梢的彩色斑纹。送孔雀的相关艺术品即有祝愿升官之意。

凤凰生在凡间即为孔雀,俗语有“凤凰不落无宝之地”的说法,老百姓也常说“孔雀落谁家,谁家就兴旺”。所以也是居家悬挂,乔迁送礼的首选。

孔雀的白头,又寓意夫妻恩爱,白头偕老,对爱情忠贞不渝。也宜用于结婚贺喜。

从风水学上说,孔雀属阳鸟,百无禁忌。

在希腊神话中,孔雀象征赫拉女神。

对于佛教徒和印度教徒来说,它们是神话中“凤凰”的化身,象征着阴阳结合以及和谐的女性容貌。经常描述如来佛主骑着开屏的孔雀,正像鸟吞掉小蛇和其他害虫一样,佛祖跨着他的仙鸟也给人间消灾解难。同时,孔雀的覆羽很早就用作印度教和佛教的装饰物。  

早期基督徒认为孔雀是救世主耶稣复活的象征,经常把它刻画在地下墓窟的墙壁上和镶嵌在早期教学的拼花图案中。同时在他们的服饰上也使用很多孔雀羽毛。

后来,孔雀从罗马引入法国、英格兰和其他欧洲国家,在此,它们一直受到美食家们的赞赏,在18世纪中叶的文学作品中,奥里弗戈德史密斯记载了孔雀肉怎样在特别盛大的场合食用。

 

孔雀分类

自然界分布野生孔雀主要有两种,一是产于印度及斯里兰卡的蓝孔雀(印度孔雀);二是产于我国云南、缅甸、泰国及印度尼西亚爪哇岛的绿孔雀(爪哇孔雀);另外还有全身羽色纯白的白孔雀,是蓝孔雀的人工变种。

绿孔雀为国家一级保护动物,严禁捕杀。主要分布在中缅边境、热带雨林中。

蓝孔雀为珍稀半草食性非保护动物,可以人工繁殖。蓝孔雀是集食用、观赏、保健为一体的动物,其肉为高蛋白、低脂肪、含有多种氨基酸和微量元素的保健食品,极具开发价值。

 

 

蓝孔雀习性常识

形态特征

蓝孔雀的外貌特征蓝孔雀体型与绿孔雀相似,但其羽毛颜色更为鲜艳夺目。蓝孔雀的公母在外观上有明显的区别。公孔雀羽毛鲜艳美丽,脸部黄白色,具有1.5米行的覆尾羽, 羽上有大而带金属光泽的眼状斑,令人叹为观止。母孔雀的体羽以灰色为主,没有延长的覆尾羽。

 

生活习性

1、蓝孔雀双翼不发达,不善飞行,而脚强壮有力,善疾走,在逃窜时多为大步飞奔。

2、野外蓝孔雀栖于海拨2000米以下的开阔草原或灌木地带,人工饲养的孔雀在零下30多度都能正常生长。

3、相对湿度在60-70%之间。

 

孔雀的食性

孔雀食性杂,它们通常在草丛中寻找种籽、浆果,也吃稻谷、嫩芽、禾苗,有时也会在河边捉食昆虫、蜥蜴、青蛙等。

饲料:人工养殖以玉米、小麦、糠麸、高梁、大豆及大豆饼和种青草为主,再加上鱼粉、骨粉、食盐、砂砾、多维素、微量元素、氨基酸、添加剂等可根据饲养情况而定。

 

繁殖特点

蓝孔雀为一雄多雌活动,孔雀的性成熟为22个月龄,产蛋期从每年3月初至9月份结束,年产蛋40-60枚。

 

 

蓝孔雀主要价值

蓝孔雀是国家鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。

 

1、食用价值

有“水中老鳖,禽中孔 雀”的说法。食用是我国目前蓝孔雀养殖的主要用途。与鸡相比,孔雀净膛屠宰率约为70%~80%,肉多且细嫩,为高蛋白、低脂肪的健康食品,它的蛋白质含量高达23.2%,同时含有20多种氨基酸、维生素和微量元素,而脂肪含量仅为0.8%。

 

营养价值分析:

(1)各种营养种类齐全

蓝孔雀肉的各种无机元素及微量元素(包括锌、铝、镁、磷、铁、铜、钙)含量与水鱼、蛇、石斑鱼等动物相近,而孔雀肝中维生素A、维生素E、维生素B2含量远远超过人们日常食用的鸡肝。

(2)蛋白质含量高、质量优

蓝孔雀肉中蛋白质含量高达23.2%,比田鸡、蛇、水鱼、龙虾和石斑鱼高,更可贵的是其中十八种氨基酸占了22%,而且配比极佳,接近FAO/WHD国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式,属极优蛋白质。

(3)属极瘦型食用肉类

美国卫生与公众事务部食品与药品管理局(VS FDA)和农业部食品监督检验局制定的美国新食品标签法规规定,极瘦型食用肉类条件为:“脂肪<5%、饱和脂肪<2%、胆固醇<95mg/100克”,而蓝孔雀肉有关含量为:脂肪0.8%、饱和脂肪0.4%、胆固醇49mg/100克、热量101kcal/100克,完全符合“极瘦”标准。

(4)骨骼营养价值高

蓝孔雀骨骼的骨钙含量高达20%,磷为9%,钙磷比为2.1 : 1,优于牛奶的钙磷比,与人奶钙磷比例相近,是优质钙营养源。

(文章来源:《中国公共卫生》 1998年04期 :蓝孔雀的食用营养价值)

 

2、药用价值

孔雀不但营养价值高,肉味鲜美,也是很好的医药原料,其提取物的滋补功效远远高于龟、蛇、鸡的提取物,可提高人体免疫力、增加对疾病的抵抗力,具有杀癌细胞的独特功效。

早在明朝李时珍的《本草纲目》就有详细说明:肉[主治]解药毒/盅毒。血[主治]生饮,解盅毒。 屎[主治]女子带下,小便不利,可傅恶疮。 胆:辟恶能家大毒,百毒及药毒。 现代中医药学验证孔雀有滋阴清热、平肝息风、软坚散结之功。

 

3、观赏价值

孔雀被誉为百鸟之王,是最美丽的观赏品,是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。现在全国各地不仅大小动物园以及野生动物园都有了孔雀园,而且在北京、上海、武汉、广州、福州、成都等大城市的房地产开发小区,和高档一些的幼儿园,亦有相当多的美丽的孔雀观赏景点,形成了城市的靓丽风景线。

人工养殖蓝孔雀不单扩大了观赏动物资源,也给高级工艺品、生物制品提供了原料。目前,蓝孔雀的羽毛畅销海内外,深受市场欢迎。孔雀标本市场更是风景独好,畅销异常,其价格一路攀升,一只体型好的孔雀标本,价格大多在一万左右,有的甚至更高达数万元,其利润惊人,尽管孔雀标本价格居高不下,但还是有钱买不到。

 

 

人工养殖

蓝孔雀养殖在我国才刚刚起步,近几年还处于种源扩繁阶段,只有少量的淘汰孔雀和部分不宜留种的孔雀进入市场,数量极其有限。而随着人们生活水平的提高,消费数量将会逐年上升,发展前景非常广阔。国家林业局已把孔雀的养殖确定为特种畜禽养殖产业化经营项目,是一条低投入高产出的致富途径,将成为广大农业投资者的又一热点。

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