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孔雀肉与鸡肉的真正区别?

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· 孔雀信息交流

孔雀肉与鸡肉的真正区别?

在动物园里,

高贵优雅的孔雀展开华美的彩屏时,

总是引来一阵惊叹。

你能想象,孔雀肉还能端上餐桌吗?

当然这是可以的,但是只限于蓝孔雀。

林业部门:绿孔雀禁捕杀 蓝孔雀可食用 !

“有记者采访了林业部门有关负责人,了解到该孔雀养殖基地已办理了《陆生野生动物经营许可证》,其中的经营项目就有孔雀。据介绍,孔雀有绿孔雀、蓝孔雀及杂交变异种之分。其中,绿孔雀属于国家一级保护动物,严禁捕杀;蓝孔雀为珍稀半草食性非保护动物,可以饲养食用。只要办理了野生动物驯养繁殖许可证和经营许可证,蓝孔雀是可以出售并做成盘中餐的。”

蓝孔雀可以食用!

那孔雀肉的营养价值到底有多高,

与鸡肉相比有什么区别呢?

来看一下两者的营养成份对比。

◇鸡肉:

每100克鸡肉中含有热能695兆焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、钙17毫克、磷102毫克、胆固醇120-240毫克。

◇蓝孔雀:

而每100克蓝孔雀肉中热量仅为4兆焦,蛋白质则高达28克,脂肪仅为1克,钙则高达20克,磷9克左右,胆固醇低于50毫克。

这样一比较,就可以看出,孔雀肉的营养价值要远远高于普通家禽。

蓝孔雀肉属于“极瘦型”肉,孔雀肉的味道跟鸡肉差不多,但其比鸡肉的滋补效果好,纤维略粗一点儿,但味道更香,做法也差不多,红烧、煨汤、卤制都可以。据说在云南很多妇女把孔雀汤作为产后的最佳滋补品。

那孔雀肉质口感如何?

蓝孔雀肉质细腻,风味独特,用来炒片、炒丝、煲汤,香甜浓郁可口,色、香、味俱佳,是野味中之上品。经过大厨高手经心的烹制,一道道色香味俱佳的美味新鲜出炉。

另外,孔雀还有非常独特的药用价值,据《本草纲目》记载,孔雀辟恶,能解大毒、百毒及药毒。其解毒功效甚至超过穿山甲。其药用价值在现代医学中也有广泛的前途。

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